栄養管理室から一言

鰆は淡白でクセのない白身魚で、焼き物、煮物、蒸し物などいろいろな料理方法に合います。良質なたんぱく質を摂ることができ、ビタミンB2・カリウム等の栄養素も豊富に含まれています。
6月は新玉ねぎやみつばも旬を迎えます。今回のレシピで使用している、にんじんやみつば等の緑黄色野菜は、油と一緒に調理することでカロテンの吸収率がUPします。
旬の食材を美味しく上手に、食卓に取り入れられると良いですね。