栄養管理室から一言

エリンギ、まいたけ、しめじなどのきのこにはビタミンDが豊富に含まれています。ビタミンDにはカルシウムやリンの吸収を助ける効果があります。そのため強い骨を維持し、骨粗鬆症を予防するのに役立ちます。10月は色々なきのこが旬ですので、お好みのきのこを使用してアレンジするのも良いかと思います。