作り方

• じゃがいも、玉ねぎを薄切りにする。
• しめじは細かくほぐす。しいたけは石づきを外しエリンギとともに薄切りにする。
• 鍋に中火にかけバターを溶かし、１と２と水を加え軟らかくなるまで15分程度煮る。
• 軟らかくなったら火を止め粗熱が取り、鍋のままブレンダーにかける。
• なめらかになったら、牛乳・固形コンソメを加え中火で焦げないように温める。
• お好みで白コショウで味をととのえ、器に盛り付け仕上げにパセリをふりかけ完成。