栄養管理室から一言

水菜はその名の通り水分を多く含んでおり、なんと約90%が水分で低カロリーな食材です。他にもビタミンCは100gあたり55mg含まれており、これはレモンの約1/2相当になります。ビタミンCには抗酸化作用があり、免疫力を高める効果が期待できるので、体調を崩さないためにもぜひ摂取したいところです。ビタミンCは熱に弱いため、生で食べるのがおすすめです。