栄養管理室から一言

ねぎは大きく分けて白ねぎ（根深ねぎ）と青ねぎ（葉ねぎ）があります。（今回は白ねぎを使用しました。）ねぎにはアリシンといわれる栄養素が含まれています。これはねぎ独特の辛味やにおいの元となる成分です。アリシンは糖質の分解に欠かせない栄養素『ビタミンB1』と結びついて、糖質の分解を促進・持続させ、疲労回復に効果を発揮してくれます。寒い時期が続きますが、バランスの良い食事を心がけ、風邪を防ぎましょう。