栄養管理室から一言

【吐き気のある方へ】
すりおろした山芋を団子状にしてすまし汁の中に落とすだけのシンプルな料理です。だしを活かしたあっさりとした味つけと、ふわふわとした山芋の口当たりの良さで、嘔気があっても比較的食べやすい一品です。山芋の中でも長芋は水分量が多く汁の中でばらけやすいので、大和芋や自然薯など粘りの強い山芋がおすすめです。また、生姜には嘔吐中枢を抑制する効果がありますが、香りが強くなりすぎないよう少しだけ加えるのがポイントです。