栄養管理室から一言

長芋にはビタミンB1、ビタミンC、食物繊維、カリウムなどの栄養素が比較的多く含まれております。
長いもに含まれるジアスターゼが効率よく栄養を吸収する手助けになり、疲労回復やスタミナ補給に役立つといわれています。ジアスターゼの働きは熱に弱いので生で食べるのがおすすめです。
加熱することで働きは多少落ちますが、煮ても焼いてもおいしく食べられます。寒い冬には蒸すことでもちもちとした触感を楽しんではいかがでしょうか？