作り方

• フライパンに油を敷き、マグロを柵のまま表面を焼きます。このときバーナーで炙ると本格的な炙りになります。
• ボールに麺つゆと生姜のすりおろしを入れておきます。
• 焼き目が付いたマグロをお好みの大きさ（1㎝角程度）に切って2のボールに浸します。（2～3時間くらい）
• 長芋をすりおろしてとろろの状態にします。
• 器に、マグロを入れて、上から長芋、青のり、うずらの卵（黄身）をのせて完成です。
• お好みで醤油をかけてお召し上がりください。