作り方

• イカは細かく切って、たたく。
• 木綿豆腐は1時間ほど重石をして水切りをしたものを、細かくつぶす。
• 人参はみじん切りにする。
• 大葉は千切りにし飾り用に一つまみ程度よけ、残りをみじん切りにする。
• ボウルに1,2,3,4を入れ、【Ａ】の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。6等分にし丸く整える。
• フライパンにごま油を入れて熱し、5を並べる。中に火が通り両面きつね色になるまで焼く。
• お皿に盛り付けて4の大葉の千切りを天盛りにし、ミニトマトを添えたら完成。
• お好みでポン酢をつけてお召し上がりください。