作り方

• 干し椎茸はかぶるくらいの水につけて戻しておく。
• 豆腐は水切りしておく。（時間が無いときはキッチンペーパーに包んで電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する）
• 里芋は皮ごと洗って汚れを落とし、1周切り込みを入れてから耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で12分ほど加熱する。粗熱が取れたら皮を剥き、温かいうちにつぶす。（熱い場合ふきんやキッチンペーパー等でくるんで剥くと良い）
• 玉ねぎ、戻した干し椎茸はみじん切りにする。
• フライパンで油（分量外）を熱し、玉ねぎ・干し椎茸を炒める。全体に火が通ったら鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
• 【Ａ】を入れて味付けをし、水切りした豆腐を入れて全体をなじませてから、火を消して耐熱容器に入れる。
• フライパンでごま油を熱し、パン粉を炒る。6全体に振りかけ、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
• 焼きあがったらパセリをふって完成。