栄養管理室から一言

鯵にはEPA(エイコサペンタエン酸)という必須脂肪酸が多く含まれています。必須脂肪酸は体内では合成されないため食事から摂取する必要があります。EPAには中性脂肪を下げたり、善玉コレステロール（HDLコレステロール）を下げずに悪玉コレステロール（LDLコレステロール）を減らすといった働きがあります。鯵を食べて動脈硬化を予防しましょう。