作り方

• 茄子は皮を5～６ケ所むいて縦に半分に切る。浅く斜めに切り目を入れて斜めに３～４個に切り水にさらす。
• みょうがは縦に４等分する、木綿豆腐は大きめに切る。
• ささみは筋を取って４つに切り、片栗粉をまぶす。かまぼこはスライスする。
• だしパックでだしを取り、だしが沸騰したところに茄子を入れる、５分後、醤油、みりん、顆粒だしを入れて味を付ける。ささみを入れる。
• 最後に豆腐、かまぼこ、みょうがを入れて５分程度煮る。器に盛り付ける。