作り方

• エノキと玉ねぎをみじん切りにする。
• 牛豚合挽き肉、片栗粉、①をボールに入れて、よくこねたらハンバーグの形を作る。
• フライパンに調合油をひき、②を焼く。両面を焼いたら、蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったらお皿にのせる。
• しいたけは2～3㎜幅に切り、ぶなしめじ・舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
• 4をフライパンに入れて炒める。Aを入れとろみがついたら、ハンバーグの上にかける。ミニトマトとクレソンを付け合わせて完成。