栄養管理室から一言

冬から初春にかけてイカの中でも軟らかくほのかな甘みを感じられるヤリイカが旬を迎えます。イカには身体を作るのに必要なタンパク質が多く含まれています。さらに脂質や糖質が低いため豚肉や牛肉を摂取するよりもエネルギーの摂りすぎを防げるのが特徴です。また、体内で合成することができないため食品から摂取しなければならない「必須アミノ酸」が全てバランスよく入っており良質なタンパク質源と言えます。中でもリジンというアミノ酸は肝機能強化や集中力の向上にも役立ちます。添えに使用した水菜には、鉄分が多く含まれておりタンパク質と共に摂取することで疲労回復効果が高まります。季節の食材を取り入れ健康な身体で春を迎えましょう。