栄養管理室から一言

ぶりは12月から3月に旬を迎えます。ぶりには良質なたんぱく質に加えて疲労回復効果が期待できるビタミンＢ１が多く含まれています。また、血合いの部分にはアミノ酸の一種のタウリンが豊富に含まれています。タウリンは肝細胞の回復を促す効果から、肝機能の維持や疲労回復効果があります。
アクアパッツァは魚介類をオリーブオイルやにんにく、塩で味付けし煮込んで作るイタリア料理のことですが、今回は味付けをアクアパッツァ風にしてホイル蒸しで簡単に作れるレシピとなっています。