副菜
食欲の秋。ついつい食べ過ぎてしまうことはありませんか？ 秋は食物繊維を豊富に含む蓮根やキノコ類が旬を...
その他
旬のりんごをたっぷり使ったやさしい甘さのマフィンです。砂糖を控えめにし、りんご本来の甘みを活かしまし...
大根に含まれるイソチオシアネートはおろしたり切ったりすると発生する辛味の元となる成分です。イソチオシ...
りんごにはペクチンという水溶性食物繊維が含まれており、整腸作用があります。またペクチンには、血液中の...
かぼちゃにはビタミンAの前駆体となるβカロテンが多く含まれており、皮膚や粘膜の健康維持、免疫機能の向...
主菜
トマトは、ビタミンCやビタミンA、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。なかでもリコピンは抗酸化...
かぶは根だけでなく葉の部分も栄養価が高く、捨てるところがない野菜と言われています。特にビタミンC、葉...
大根には強い抗菌作用を持つ成分が含まれています。また、デンプンを分解するアミラーゼという消化酵素が含...
暑い夏でもさっぱりと食べられる梅入りにゅうめんです。タンパク質を多く含むささみやゆで卵を加えてバラン...
